菠菜营养又美味

  正值秋冬交汇之际,也正是菠菜最有营养且口感最好的时候,菠菜含有丰富的营养,营养元素不仅多而且含量也非常的高,算得上是蔬菜中的黄金了,由于菠菜的营养比其它的蔬菜要高出好几倍,所以我们把菠菜称为营养的源泉,国外某杂志把菠菜列为十大健康食品的第二位,由此可见菠菜对于人类健康的重要性了。不过菠菜虽好,但是菠菜该怎么吃?如果吃得不对可能会对身体造成损害呢!我们具体分析一下菠菜的营养成份。

    菠菜中含有丰富维生素群/钙和铁,并且其中的胡萝卜素经人体摄入之后会转成维A,可以起到保护眼睛的作用,叶酸是孕妇不可或缺的营养素,可以预防胎儿的神经系统缺陷。菠菜中大量的B1/2对人体也是非常有好处的。不过凡事的两面性我们都要看一看,菠菜中的草酸是一种腐蚀性很强的物质,所以我们要防止草酸对人体造成的伤害。

    菠菜中的草酸钾遇溶解后与体内的钙结合就会产生不易消化的草酸钙,防止人体对钙的吸收,如果草酸钾在体内长期停留就可会造成低血钙症,其实就是在体内钙不足的情况下骨钙流出补充血钙,最终会造成骨质疏松。我们认为菠菜最安全的吃法就是将菠菜水煮后将汤倒掉,最后切成段凉拌着吃,吃完菠菜也可以多喝点水,以防止草酸钙/出现的机会。现在是吃菠菜的最好季节,大家可以多吃些菠菜方面的菜品,健康养身,不过吃之前先用开水焯一下比较好。